店主の篠原洋子さんは家族の健康のために、安心できる材料を選び毎日の食事を作っていた。やがて「地域の方々にも安全でおいしいものをお届けしたい。」と思い立ち、2002年7月にHeartstrings(ハートストリングス)を開店。無農薬野菜がふんだんに使われたメニューを提供している。
新座市にある自家菜園でご主人が丹精込めて栽培しているトマトや人参、レタスミックス等の野菜は、どれもシャキッとして色も鮮やか。化学調味料、合成添加物、保存料を使用しないため、新鮮な野菜そのものの味を堪能できる。パイやタルト、シフォンケーキなどの日替わり手作りスイーツや、野菜が練りこまれた自家製パンも人気だ。「赤ちゃんからご年配の方まで安心して来ていただける場所にしたい」と篠原さん。近所の方が家族での祝い事に利用することもあり、相談に応じてパーティメニューも用意してくれる。
店内はカウンター5席のスペースのほか、落ち着いた雰囲気の部屋もある。こちらは貸し切り可能で、グループ会議や展示会等にも使用できる。また、朗読会や、バイオリンとギターによるコンサートといったイベントも定期開催され、地元の方々の憩いの場になっている。