パティスリー華
こだわりのクリームを巻いた「阿佐ヶ谷ロール」
2017（平成29）年４月で３周年を迎えたパティスリー華（はな）。オーナーシェフの松原さんに店名の由来を尋ねたところ、「製菓専門学校に通っていた時から、お店を持つなら“華”にしようと決めていました。漢字で覚えやすく、しかも親しみがあって華やかな印象だからです」とのこと。阿佐谷に店を構えたのは、まったくの偶然。「開店するまで阿佐谷には来たことがありませんでしたが、生まれ育った東京都大田区と同じように気どらない感じで、今では大好きな街になりました」。老若男女誰でも親しみやすい、気軽に立ち寄れる「地域に愛される街のケーキ屋さん」を目指している。
おすすめ商品
街の名前を付けた「阿佐ヶ谷ロール（1,400円）」。しっとりしたメープル味の生地で、クリームと栗を巻いたロールケーキだ。メープルのさっぱりした甘さと風味をもつスポンジが、カスタードクリーム、生クリーム、栗の渋皮煮を理想的なバランスでくるんでいる。「カスタードクリームは、生クリームを合わせるのが主流ですが、当店では牛乳、卵、砂糖、小麦粉とバニラビーンズだけを使ってシンプルに、素朴な味に作っています。また生クリームは、動物性のクリームと植物性のクリームをミックスして、ちょっと多めに食べても重たく感じず、飽きずに食べていただけるように工夫しています」と松原さん。ポップに細工したいちごをトッピングしたデコレーションケーキ（４号2,450円～）や、キュートなメレンゲの動物がのったミルクショコラ（470円）は、子供たちに大人気。イートインスペースも併設されている。
DATA
- 住所：杉並区阿佐谷北4-20-8
- 電話：03-3339-9184
- FAX：03-3339-9184
- 最寄駅： 阿佐ケ谷（JR中央線/総武線）
- 営業時間：10:00-19:00
- 休業：水曜、（火曜不定休）
- 取材：小泉ステファニー
- 撮影：TFF
- 掲載日：2017年05月29日
- 情報更新日：2021年03月26日
「阿佐ヶ谷ロール」をカットして表面を生クリームでデコレーションした「メープルロール（400円）」は要予約
犬の形のメレンゲといちごがトッピングされたデコレーションケーキ
うさぎの形のメレンゲがのったミルクショコラ。動物は季節ごとに変わる
阿佐ケ谷駅から中杉通りを北に徒歩約12分。バス停「第九小学校」の目の前にある