パティスリー ホソコシ
フランス仕込みの美しいケーキが揃（そろ）う（撮影：2021年４月）
高級感がありながら、立ち寄りやすいケーキ店
西荻窪駅から南東へ徒歩約８分、神明通りに面した「パティスリー ホソコシ」は、ショーウインドーの美しいケーキと焼き菓子が目に留まる、思わず入ってみたくなる店だ。
オーナーシェフの細越誠さんは、22歳で渡仏した。プロバンス地方やブルターニュ地方の銘店、星付きのレストランで４年間修業を積み、当時日本にはまだなかった、最先端の菓子作りを習得した。2004（平成16）年、パリ・アルパジョンコンクール・ショコラ部門で優勝。帰国後「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」や「アニヴェルセル」にて研鑽（けんさん）を積み、港区芝浦「パティスリー・ポール・サンセール」のシェフパティシエとして活躍。2019（平成31）年１月、西荻南に「パティスリー ホソコシ」を開業した。
「駅から少し離れた閑静な街の雰囲気が気に入っています。地元の方に喜ばれるお菓子を提供し、愛されるお店を目指していきたい」という細越さんは、近隣の店のコーヒー豆や蜂蜜を使用した新商品を開発するなど、地域の店と積極的に交流している。またスタッフの休憩室や倉庫を広く取るなど、働きやすい店づくりが杉並区商店コンクールで評価され、令和二年度杉並区議会議長賞を受賞した。店内は華やかなケーキがショーケースにずらりと並び、高級感が溢（あふ）れる。フィナンシェなどの焼き菓子やギフト商品も揃（そろ）っており、さまざまな場面で利用できる。
削ったチョコが美しい「ショコラ・アメール」（670円）
季節の創作ケーキも楽しみだ
おすすめ商品
どのケーキも美しくて選ぶのに迷うほどだ。季節の創作ケーキに出合えるのもうれしい。シェフのスペシャリテ「レンヌ」（702円）は塩キャラメルの風味がアクセントになったミルクチョコレートのムースで、土台はヘーゼルナッツのダコワーズになっている。滑らかプリン「クレーム・カラメル」（324円）、「フロマージュ・キュイ」（346円）など手頃な価格の商品もある。旬の素材を用いた季節限定商品もおすすめだ。
焼き菓子やギフト商品も人気だ
オーナーシェフの細越誠さん
DATA
- 住所：杉並区西荻南1-16-19
- 電話：03-5344-9782
- FAX：03-5344-9782
- 最寄駅： 西荻窪（JR中央線/総武線）
- 営業時間：10:30-18:00
- 休業：火・水曜
- 公式ホームページ（外部リンク）：https://patisserie-hosokoshi.com/
- 取材：SATOKO
- 撮影：SATOKO
取材日：2021年04月23日 - 掲載日：2021年06月07日
- 情報更新日：2023年01月31日