パンとギャラリー ブリ
アートスペースの奥のショーケース。選ぶのが楽しい商品ぞろい
アートスペースが出迎えてくれるベーカリー
阿佐谷にある「パンとギャラリー ブリ」はユニークなベーカリーだ。レトロな家具や調度品で飾られた店内には、絵本、雑誌、LPレコード、映画や店の紹介などのチラシが置かれ、一見ギャラリーと見紛う場所になっている。
奥のショーケースには、惣菜パンを中心に食事パン、サンドイッチ、スイーツが並ぶ。店主の丹羽（にわ）さんが趣向を凝らした商品ぞろいだ。2022（令和４）年６月の開店以来、地元民に支持され、常連客は気さくな丹羽さんと会話を交わしながら、パンを選んでいく。
ほうれん草のうまみを生かした「カルツォーネ」。ベーコンが味のアクセント
阿佐谷で、「好き」を生かせる店舗と出合う
丹羽さんは愛知県出身。さまざまなベーカリーで20年ほどアルバイトを続け、パンの製造・販売の経験を積んだ。阿佐谷に住んでいた時に、ベーカリーだった店舗が空き、思い切って開業した。「前の店はパン教室のためのスペースがあり、壁が白くてきれいなので、ギャラリーにしたら面白いと思いました。元々イラストを描くことが好きで、アートに興味があったんです。店名は好物のパン、ブリオッシュからとり、覚えやすいようにブリと短くしました」。インテリアを少しずつそろえ、好みの空間を作り出した。
阿佐ケ谷駅北口から松山通りを徒歩約15分。散歩途中に偶然見つけて以来、通りがかりには必ず立ち寄ってくれる顧客も多いとのこと。希望すれば、購入した商品をその場で食べることができる。ギャラリーのような空間で、プチくつろぎタイムを過ごしてもいいだろう。
店頭。右手の看板がベーカリーへ案内する
訪問者をゆったりした気分にさせてくれる店内
届けたいのは体に優しいパン
丹羽さんのモットーは、添加物を使用しない体に優しいパン作りだ。国産の小麦粉や全粒粉、銘柄を決めたバターなど素材にこだわるだけでなく、惣菜パンのフィリングの味にも心を配っている。「なるべくコンソメなどの調味料を使わず、塩・こしょうをベースにして素材のおいしさを生かしています」
ほうれん草たっぷりの「カルツォーネ」（270円）、小腹がすいたときにつまみたい優しい甘さの「カボチャパン」（70円）、顧客のリクエストから生まれた、ブリオッシュ生地の中に和と洋がコラボレーションしている「クリームチーズとあんぱん」（240円）、焼くと中のもちもち感がアップする「天然酵母のくるみクランベリー」（320円）など、多様な食感と味わいを堪能したい。季節のイベントに合わせた限定商品もおすすめだ。
「天然酵母のくるみクランベリー」（右）「クリームチーズとあんぱん」（左上）「カボチャパン」（左下）
節分に合わせたかわいらしい鬼のパン（写真提供：丹羽さん）
地元密着の店を目指して
ギャラリースペースでは、顧客による音楽のミニライブや編み物の会などが開催され、ささやかな地域の交流の場になっている。店内の壁を飾るのは、丹羽さんが描いた常連客のイラストだ。開店以来支えてくれた多くの人への感謝を込めているとのこと。店主と客との距離が近いのも、このベーカリーの魅力の一つだ。新商品など店の情報は、公式Instagram（インスタグラム）でチェックできる。
「杉並の人は優しく、よくしてもらっています。つながりを深めて、さまざまな催しができるベーカリーになればうれしいです」と丹羽さんは抱負を語る。情報発信の場としてのベーカリーの今後が楽しみだ。
丹羽さんの顧客への思いが伝わるイラスト
2024（令和６）年11月に開催された、30分演劇企画「グッドラック」の様子（写真提供：丹羽さん）
DATA
- 住所：杉並区阿佐谷北3-43-15 千代田ビル1F
- 電話：03-6339-7504
- 最寄駅： 阿佐ケ谷（JR中央線/総武線）
- 営業時間：11:00-19:00
- 休業：月・火曜、不定休
- 補足：都合により閉店時間の変更あり。公式ホームページ参照
- 公式ホームページ（外部リンク）：https://www.instagram.com/buri34315/
- 取材：村田理恵
- 撮影：村田理恵、TFF
写真提供：丹羽さん
取材日：2025年01月26日 - 掲載日：2025年03月17日