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フレスココーヒー ロースターズ

自家焙煎の豆で淹れるラテアート

中杉通りを南に３分ほど進み、路地を右に曲がるとラテアート（コーヒー・アート）で評判のフレスココーヒー ロースターズがある。
深い味わいのエスプレッソコーヒーに泡立てたミルクを注ぎ、絵を作るのがラテアート。オーナーの澤地広之さんが店を構えた2003年6月当時、ラテアートの認知度は低く、資料も海外から取り寄せて試行錯誤したという。もともと器用だった澤地さんはジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ（JBC）に2005年から2007年まで連続出場し、2006年には全国11位という実績を持つバリスタ（客からの注文を受けてエスプレッソをはじめとするコーヒーを淹れる職業）となった。
描くものは、お客さんの会社のロゴやマーク、サッカーチームのマークなど見本があればリクエストにも応じてくれる。ちなみに『なみすけ』の注文も多いそうだ。絵の周りのココア・パウダーがこだわり。ラテアートでは、絵が最後まで残るかどうかで腕が試されるが、澤地さんの淹れたコーヒーは、最後のひと啜りまで絵を楽しむことができる。
澤地さんが一番大切にしているこだわりはコーヒー豆。生産者の分かる豆を海外から取り寄せ、一番おいしく飲めるよう自家焙煎している。澤地さんのように、コーヒー豆の鮮度や保管方法、賞味期限も教えてくれる店は少ない。販売する豆には、焙煎日も記入されている。勉強熱心で、何よりコーヒーを愛する澤地さんの店には、業者もコーヒー豆を買いに来るほどだ。けやき並木の散歩途中に立ち寄ってみてはいかが。


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DATA

  • 住所：杉並区阿佐谷南3-31-1いずみビル1F
  • 電話：03-5397-6267
  • FAX：03-5397-6267
  • 最寄駅： 南阿佐ケ谷（東京メトロ丸ノ内線）  阿佐ケ谷（JR中央線/総武線） 
  • 営業時間：11:00-20:00
  • 休業：水曜
  • 補足：土日祝：10:00-20:00
  • 取材：みっこ
  • 掲載日：2013年05月30日
  • 情報更新日：2017年01月01日

なみすけラテアート

なみすけラテアート

ラテアートを作るオーナー

ラテアートを作るオーナー

店外観

店外観

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