麺屋まいど
すっきりした味わいでファンも多い「煮干し中華そば」
煮干しに鶏、豚を合わせたスープが自慢のつけ麺
【こだわり】特にない。自分の考えたバランスを整えるだけ
他：煮干中華そば、辛つけ麺、武蔵野うどん風和風つけ麺、トマトつけ麺、油そば／大盛り（50円）、特盛り（150円）／トッピング：チャーシュー、味玉、メンマ／葱チャーシュー飯／ラーメン専門店／８席／子供可／2017年開業
2011（平成23）年、西武新宿線の久米川駅（東村山市）近くに開業した「麺汁屋まいど」。つけ麺が売りの人気店だったが、事情により閉店後、2017（平成29）年４月、阿佐ケ谷駅北口徒歩約１分の線路沿いに麺屋まいどとして再オープンした。
オーナーシェフの松延（まつのぶ）さんは、中華料理店でコックを30年間勤めたベテラン。食材の知識や調理経験も豊富だったが、自身が目指すラーメンを作るため、多くの人に知見を得ながら一から学び直し、現在の和風だしベースのつけ麺を完成させたという。
一番人気の「濃厚魚介つけ麺」は、濃い煮干しだしをベースに、鶏・豚スープをバランスよくブレンドした甘みと、かすかな酸味のある醬油味。煮干し系でありがちなザラつき感の少ない飲みやすいスープが、若い女性や中高年の男性に好評だ。 麺は人気の製麺ブランド「三河屋製麺」製。ツルツルとした中細ストレート麺で、もちもちとした食感だが、のどごしが良く、存在感のあるスープとの相性も抜群。「最近は、女性でも特盛の400グラムを平らげる方も、けっこういらっしゃいます。女性のお一人様も多くなりました」と松延さんは話す。トッピングでは、厚切りでやわらかいチャーシュー、半熟の味玉、大き目の海苔がセットになった特製仕様がおすすめとのこと。
DATA
- 住所：杉並区阿佐谷北2-1-1
- 電話：03-3338-6565
- 最寄駅： 阿佐ケ谷（JR中央線/総武線）
- 営業時間：11:30-15:15 / 18:00-24:00
- 休業：月曜
- 補足：土曜・日曜・祝日：11:30-15:15 / 18:00-22:15
- 取材：高円寺かよこ
- 撮影：高円寺かよこ
- 掲載日：2019年01月07日
濃厚魚介つけ麺／750円／200g。写真はオーナーおすすめの特製仕様（プラス250円）
カウンター席だけだが、荷物置き場があり、テーブルの奥行もゆったりしている
期間限定品「カレーつけ麺」。ラーメン専門店としては珍しい欧風系カレー味のつけ麺を楽しめる
阿佐ケ谷駅北口を出て目と鼻の先